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完美白米饭秋天才能吃到!除了米种还有哪些要注意

时间:2017-10-09      原创:爱丽数码      作者:食铁兽
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国庆中秋双节之后,大家陆续从旅游地回到家中,重新开始平淡的日常生活。不过在这样的平淡当中,我们也有机会体味一些甘甜滋味。

 

经常出去玩也许会发现国内的旅游地提供的套餐总喜欢使用泰国香米,这种米颗粒细长,虽然很好看,但实际上并不好吃。而中秋之后的这一时期,正是白山黑水黑土地上长的东北大米成熟的时期,对于东亚民族而言,当新米收获之后,煮一锅最上乘的白米饭,也不失为日常中的小小幸福。

 

完美的白米饭秋天才能吃到!除了米种还有哪些要注意?

 

就个人而言,面食远超普通的米饭,但完全比不上最上乘的米饭。最上乘的米饭煮好后泛着一层天然的油光,扑面的香气,软糯的口感,越嚼越感到甘甜。

 

完美的白米饭秋天才能吃到!除了米种还有哪些要注意?

 

国际上最受认可的大米来自日本,例如越光米,被誉为最适合做寿司的大米。而中国最优质的大米则在东北,例如五常米,被《舌尖上的中国》称赞为中国最好吃的大米。实际上五常米的米种也源自日本,加上肥沃的黑土地,进一步改良米种。

 

完美的白米饭秋天才能吃到!除了米种还有哪些要注意?

 

不过,想要煮出好吃的白米饭只依靠好的米种仍然是不行的,因为煮饭的方式也很重要,不同的米种有不同的特性,如果采用不合适的煮饭方法,好的米种也很有可能煮出不好吃的饭。

 

根据米种的不同,煮饭时的很多步骤也有一些不同:

 



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